قوانين ومقررات مرتبط ،‌ بهداشت مواد غذايي**
ماده 13 واصلاحيه آن : اين قانون وآئين نامه اجرايي آن شرايط ومعيارهاي بهداشتي مراكز تهيه و فروش مواد غذايي اعم از شاغلين ، ابزار كار وملزومات و شرايط فيزيكي محلهاي يادشده را مشخص و همچنين نحوه تشكيل پرونده وبرخورد با متخلفين از مقررات بهداشتي را معين مي نمايد.
قانون تعزيرات حكومتي اموربهداشتي و درماني مشتمل بر 44 ماده كه ماده 39 اين قانون مربوط ميشود به اعمال ضوابط ومعيارهاي بهداشتي و بهسازي محيط در اماكن عمومي و مراكز تهيه و فروش مواد غذايي

قانون نظام صنفي مشتمل بر85 ماده كه مفاد بند 1 از ماده 25 اين قانون اتحاديه هاي صنفي مرتبط با مواد غذايي موظفند متقاضيان صدور و تجديد پروانه كسب را براي اخذ صلاحيت بهداشتي اعم از محيط كار و ابزار كار وسلامت كارگران به وزارت بهداشت معرفي كنند.
قانون مجازات اسلامي مشتمل بر 729 ماده كه طبق ماده 688 اين قانون هر اقدامي كه تهديد عليه بهداشت عمومي باشد جرم شناخته ميشود كه از اين ماده نيز ميتوان براي بهبود وضعيت بهداشت مواد غذايي و شرايط بهداشتي مراكز تهيه وفروش اين مواد استفاده كرد.
ماده 14:‌كليه مواد غذايي تقلبي يا فاسد يا موادي كه مدت مصرف آنها منقضي شده باشد بلافاصله پس از كشف توقيف ميشود و هرگاه وزارت بهداشت يا مؤسسات مسئول ديگر گواهي نمايند كه موادمكشوفه جهت برخي از مصارف انساني يا حيواني يا صنعتي قابل استفاده است ولي نگهداري آنها امكان ندارد مواد مكشوفه با دستور دادستان با اطلاع صاحب كالا و باحضور نماينده دادستان بفروش ميرسد و هرگاه گواهي شود كه مواد مكشوفه قابليت مصرف انساني يا حيواني يا صنعتي ندارد به دستور دادستان معدوم ميشود .
**‌ بخش مهمي از وظايف عوامل اجرائي و بازرسان اداره كنترل مواد غذايي وبهداشت محيط
بازرسي و كنترل مراكز تهيه وتوزيع مواد غذايي وبهداشتي براي تشخيص مواد ناسالم وغيربهداشتي ميباشد كه اين امر با توجه به صلاحيت ومأموريتي كه برعهده بازرسان مذكور محول است انجام ميگيرد ، لذا براي تشخيص قطعي مواد فاسد وغير قابل مصرف و همچنين تفكيك مواد ناسالم ازسالم با اسلوب خاصي مبادرت به نمونه برداري ميشود كه دراين خصوص ملاك قطعي وقانوني نظريه آزمايشگاه است تا با اعمال اين روش بتوان نسبت به نمونه گرفته شده قضاوت صحيح نمود، لذا هيچيك از مأمورين اجازه ندارند قبل از حصول نتيجه آزمايشگاه و اجازه از مقامات قضايي محل نسبت به انهدام مواد غذايي يا بهداشتي بهر مقدار واندازه حتي با رضايت صاحب كالا مبادرت نمايند.
اقدامات اجرايي مربوط به مقررات ماده 14 در زمينه كشف وضبط ونمونه برداري از مواد غذايي و بهداشتي :‌
1-كشف مواد غذايي و بهداشتي فاسد ، تاريخ مصرف گذشته ، تقلبي ، نداشتن مشخصات لازم بهداشتي و ...
2-تنظيم صورتجلسه ونمونه برداري بطريق علمي وبهداشتي بلحاظ حصول اطمينان از سالم بودن فرآورده
3-ارسال نمونه به آزمايشگاه در شرايط مناسب وبهداشتي
4-دريافت پاسخ از‌ آزمايشگاه وتكميل پرونده و چنانچه پاسخ آزمايشگاه قابليت مصرف باشد مراتب بلافاصله به بازرسان ابلاغ تانسبت به فك پلمپ طي صورتجلسه اقدام كنند و در صورتيكه حاكي از غير قابل مصرف يا تقلبي باموادي كه مفادماد ه 14 باشد با تكميل پرونده مربوطه از طريق پاسگاههاي انتظامي ويا بطور مستقيم به دادگاه بطور اجراي قانون ارسال ميشود